La tortilla y yo

C'est une histoire d'amour depuis que María m'a fait goûté la sienne, un jour d'octobre 2005. Un plat typique espagnol et simplissime...selon les espagnols. Parce que pour ma part, chaque fois que j'en tente une, je la trouve trop sèche. Ou à tout le moins, pas aussi réussie que toutes les tortillas casera (fait maison) que j'ai pu manger.

J'ai encore pu le vérifier hier soir. El Budista nous a préparé une tortilla succulente. Que nous avons dégusté sur la terrasse, profitant des derniers rayons du soleil. Et rien à dire, sa manière de la faire n'a rien à voir avec la mienne. Normal, je suppose qu'il la prépare comme sa mère doit la faire et la sienne avant elle. Alors que moi, je suis scrupuleusement une recette trouvée dans un livre de cuisine. Ben oui, moi je suis une clinche en proportion, j'ai besoin qu'on me dise exactement quelles quantités de quoi ajouter. Pas comme María qui la fait au feeling total.

Bref, révélation du jour, j'adore la tortilla (española). Ainsi que les croquettes de jambon serano, les patatas bravas comme à la Laurel à Logroño ou les poivrons farcis à la viande.

Viva España y la tortilla !